다문화채널 홍성욱 기자 |   전통 장의 얼과 혼을 계승하고 복원하는 전국 전통장류발효인의 큰 축제인 '제6회 대한민국 장류발효대전'이 지난 1일 일산호수공원 분수광장에서 열렸다.

 

 

이 행사는 사단법인 한국장류발효인협회(대표 전병하) 주최로 올해로 6회차를 맞이하며, 전국 장류농가들의 큰 축제다.

 

우리나라 유일의 장류 소스 경연대회가 전국의 10만 장류 농가들을 위한 축제 한마당으로 개최되어 큰 성황을 이뤘다.

 

전통 장류 발효식품(醱酵食品)인 된장, 고추장, 간장, 청국장은 물론, 이를 활용한 응용 장류 소스의 장인을 선발하는 이번 대회는 그동안 정부와 시민들의 관심에서 소외되었던 장류 농가들에게 특별한 기회가 됐다. 

 

 

 

 

 

이 행사는 사단법인 한국장류발효인협회, 통일교수협회, 일산맘까페 룰루랄라가 공동주최하고, 농림축산식품부와 국회농식품위원회, 고양특례시, 한식진흥원, aT농수산식품유통공사, 한국치유식품업중앙회가 후원했다.

 

 

대한민국 국회, 농림축산식품부. 서울특별시의회 등이 후원한 '제6회 대한민국장류발효문화대전'은 전병하 한국장류발효인협회 대표의 기념사에 이어 이동연 고양시 기후환경국장, 조태임 세계부인회총연합회 회장, 박동석 국제문화재전략센터 이사장 등 초청 인사들의 축사로 이어졌다.

 

 

 

 

이번 대회는 4대 장류 부문, 응용소스 부문, 제과제빵 부문, 전통주 부문, 해산물젓갈 부문 떡,차,디저트 등 총 8개 부문으로 구분 실시되었으며 5월 25~30일까지 한국장류발효인협회로 접수한 300여 팀의 작품을 대상으로 엄격한 검증을 거쳐 본선 진출자를 선발했다.

 

 

4대장류부문 대상 수상은 된장부문 부안 김성숙, 고추장부문 경기도 광주시 조서연, 간장부문 음성군 김지숙, 김해시 박은정, 응용개발 부문 천안시 박봉관씨가 수상했다

 

응용소스 경연 대상은 김고운, 김성숙, 박나현, 박은정, 안진모, 이명숙, 이상애, 조서연,  천강헌씨 등이 수상했다.

 

 

한편 12시부터 ‘통일 고추장 열무 비빔밥 나눔 한마당’이 열렸다. 이번 행사는 전국 각지에서 생산된 신토불이 고춧가루를 재료로 활용해 진행됐다. 행사에서는 지역 특산물의 우수성을 알리고, 참가자들이 함께 비빔밥을 나누며 화합을 다지는 시간을 가졌다.